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1 – Épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement. Ajoutez-le dans le bol d’un mixeur.
2 – Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair. Ajoutez-la dans le bol du mixeur avec le jus de citron vert pressé, les épices à guacamole, du sel et du poivre.
3 – Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
4 – Transférez le guacamole dans un bol et garde-le au frais.
5 – Au moment de servir, sortez le guacamole du réfrigérateur et mélangez-le légèrement.
6 – Servez le guacamole avec des tortillas chips, des légumes crus ou tout autre accompagnement de votre choix.
1 – Commencez par écraser les jaunes d’œufs à l’aide d’une fourchette dans un bol. Ajoutez le St Môret et le paprika doux, puis mélangez bien le tout. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour diluer la préparation.
2 – Coupez les avocats en deux, enlevez les noyaux et réservez-les de côté. Prenez la préparation au St Môret et remplissez la cavité de chaque moitié d’avocat. Tassez bien la préparation avec une cuillère et aplatissez-la.
3 – Mettez les avocats farcis au congélateur et laissez-les reposer pendant environ 3 heures.
4 – Pour préparer la sauce, mélangez l’huile, le jus de citron restant et la coriandre hachée dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5 – Sortez les avocats farcis du congélateur et coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur. Disposez-les dans des coupelles et nappez-les de la sauce préparée auparavant.
6 – Servez les avocats farcis frais pour un maximum de saveurs et de plaisir gustatif.
1 – Commencez par couper les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair. Mettez-les dans un bol.
2 – Ajoutez le jus de citron, le fromage blanc et une pincée de sel et de poivre dans le bol avec les avocats. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
3 – Fouettez la crème bien froide en chantilly dans un autre bol.
4 – Incorporez délicatement la crème chantilly à la préparation d’avocat en soulevant délicatement à l’aide d’une spatule.
5 – Versez la mousse obtenue dans des bols et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
6 – Préchauffez le four à 210°C (th.7). Disposez les tranches de poitrine fumée sur une feuille de papier cuisson, recouvrez d’une autre feuille et enfournez pendant environ 8 minutes.
7 – Sortez la poitrine fumée du four et épongez-la avec un papier absorbant. Détaillez-la en petits dés.
8 – Au moment de servir, sortez les bols de mousse d’avocat du réfrigérateur et parsemez-les de dés de lardons grillés.
9 – Servez les mousses d’avocat avec les dés de lardons grillés pour apporter une touche de croquant et de salé à ce délicieux plat.
